Dzienne Archiwum: 8 stycznia, 2019

PRZEKĄSKI PODROBOWE Wątroba wołowa po berliński!, cztery0 dag wątroby, jeden łyżeczka świeżych liści rozmarynu (lub jeden/dwie łyżeczki mielonego), jeden/trzy szkl. mleka, dwie jabłka, jeden duża cebula, dwie łyżki mąki, jeden-dwie łyżki oleju, cztery cienkie plasterki boczku (słoniny), jeden łyżka masła...

PRZEKĄSKI MIĘSNE Proponowane receptury są obliczone na porcje stosunkowo niewielkie, typowo przekąskowe. Nic nie stoi, oczywiście, na przeszkodzie, by potrawy te potraktować jako podstawowe dania posiłków. Należy tylko wówczas zwiększyć podane ilości surowców i uzupełnić dania odpowiednimi dodatkami. Cielęce kotleciki z...

Prawdziwki z kurczakiem Jeden/dwie kurczaka (ok. pięć0 dag), jeden0 dag masła, jeden kg świeżych prawdziwków (można je zastąpić podgrzybkami), jeden ząbek czosnku, przyprawy ziołowe według upodobania, sól, pieprz, sok z jeden/dwie cytryny, natka pietruszki Mięso pokrajać w niezbyt dużą kostkę i...

Prawdziwki w majonezie Trzypięć dag prawdziwków, sól, jeden listek laurowy, trzy ziarnka pieprzu, trzy ziarnka ziela angielskiego, jeden niezbyt duża cebula, jeden/dwie szkl. majonezu, jeden/cztery szkl. czerwonego wytrawnego wina posiekany koperek Prawdziwki oczyścić, umyć, ugotować w lekko osolonej wodzie z laurowym...

Prawdziwki po bordosku Jeden kg prawdziwków (można je zastąpić podgrzybkami), trzy łyżki oleju (oliwy), trzy cebule (pożądane szalotki), trzy ząbki czosnku, jeden czubata łyżka masła, sól, pieprz, spora szczypta trybuli, spora szczypta estragonu, masło do posmarowania naczynia, jeden łyżka posiekanej...

Porzeczki z orzechami Jeden /dwie kg czerwonych porzeczek, dwie0 dag cukru, jeden opakowanie cukru wanilinowego, dwie łyżki drobnych owsianych płatków, trzy łyżki posiekanych orzechów, dwie łyżeczki masła Porzeczki oddzielić od szypułek, umyć i osączyć. Cukier zmieszać z cukrem wanilinowym, posypać nim...

Pory ze śledziem cztery średniej grubości pory (osiem o mniejszej średnicy), jeden listek laurowy, trzy ziarnka pieprzu, trzy ziarnka ziela angielskiego, sól, jeden dorodny solony śledź, cztery łyżki majonezu jeden jajo (ugotowane na twardo), jeden łyżka posiekanej natki pietruszki Pory bardzo...

Pomidory z zielonym groszkiem cztery spore pomidory, jeden /dwie małej puszki zielonego groszku, sól, pieprz, dwie-trzy łyżki majonezu posiekany koperek. Pomidory umyć, ściąć „piętki” (od strony szypułki), małą łyżeczką usunąć pestki i sok, tak aby nie uszkodzić miąższu. Groszek starannie...

Pomidory z nadzieniem mięsnym lub drobiowym Cztery spore pomidory, ok. jeden0 dag resztek mięsa lub drobiu (gotowanego, pieczonego lub duszonego), pięć dag pieczarek, dwie-trzy łyżki majonezu, sól, pieprz posiekana natka pietruszki Pomidory umyć, ściąć „piętki” (od strony szypułki), małą łyżeczką usunąć...

Pomidory z jarzynami Cztery spore pomidory, jeden0 dag włoszczyzny, sól, dwie-trzy ziarnka pieprzu, dwie-trzy ziarnka ziela angielskiego, jeden listek laurowy, jeden cebula, jeden mały ząbek czosnku, jeden łyżka kaparów, trzy- cztery marynowane grzybki, dwie-trzy łyżki majonezu, pieprz posiekana natka pietruszki (lub...

Pomidory nadziewane wędzoną rybą cztery spore pomidory, jeden pięć dag wędzonej ryby (makreli, miruny, dorsza), jeden jajo (ugotowane na twardo), jeden mala cebula, jeden-dwie korniszony, dwie-trzy łyżki majonezu, pieprz posiekana natka pietruszki (lub koperek) Pomidory umyć, ściąć „piętki” (od strony szypułki),...

Placek z jagodami Proporcje: 40 dag mąki, 5 dag drożdży, około 3/4 szklanki mleka, 10 dag cukru, 3 jaja, pół kostki margaryny, wanilia, 1 litr czarnych jagód, łyżka tartej bułki, tłuszczu do wysmarowania blachy, cukier puder. Do przesianej na misce mąki...